Kermatoffee on herkullinen makeinen, jonka valmistaminen kotona on yllättävän helppoa ja nopeaa.

Tarvittavat ainekset ja välineet

Kermatoffeen valmistukseen tarvitset seuraavat ainekset:

2 dl kuohukermaa
2 dl sokeria
1 dl siirappia
50 g voita
1 tl vaniljasokeria

Lisäksi tarvitset:

Kattila (tai pannu)
Lämpömittari (sokerilämpömittari tai digitaalinen lämpömittari)
Leivinpaperi
Vuoka tai rasia (noin 20 x 20 cm)

Kermatoffeen valmistusohjeet

Aseta kaikki ainekset kattilaan ja kuumenna miedolla lämmöllä. Sekoita ainekset tasaiseksi massaksi ja anna kiehua hiljalleen, kunnes seos saavuttaa 120–125 asteen lämpötilan. Tämä voi kestää noin 20–30 minuuttia. Muista sekoittaa seosta säännöllisesti.

Vuoraa vuoka tai rasia leivinpaperilla. Kun seos on saavuttanut oikean lämpötilan, kaada se leivinpaperilla vuorattuun vuokaan tai rasiaan. Tasoita pinta lastalla tai lusikalla.

Anna kermatoffeen jäähtyä ja kovettua huoneenlämmössä. Tämä voi kestää useita tunteja. Voit nopeuttaa jäähtymistä asettamalla toffeen jääkaappiin, mutta älä laita sitä pakastimeen, sillä se voi tehdä toffeesta liian kovaa.

Kun kermatoffee on jäähtynyt ja kovettunut, irrota se vuoasta ja leikkaa sopivan kokoisiksi paloiksi.

Voit säilyttää kermatoffeeta ilmatiiviissä rasiassa huoneenlämmössä tai jääkaapissa.