Keliakian oireet eivät ole kaikilla ihmisillä samanlaisia. Toiset kokevat vain muutamia niistä ja toiset oireilevat monella eri tavalla. Oireita voi tulla ja mennä. Keliakia aiheuttaa monille ruuansulatusoireita, jotka ovat lapsilla yleisempiä kuin aikuisilla.

Keliakian aiheuttamia ruuansulatukseen liittyviä ongelmia voivat olla:

- Turvotus

- Krooninen ripuli

- Ummetus

- Kaasua mahassa

- Ohutsuolen vaurioista johtuva laktoosi-intoleranssi

- Löysät, rasvaiset ja pahalta haisevat ulosteet

- Pahoinvointi tai oksentelu

- Kipu vatsassa

Monilla ihmisillä on useampia eri oireita, ennen kuin heillä todetaan olevan keliakia. Monet oireet vaikuttavat moniin eri kehonosiin. Sellaisia oireita ovat esimerkiksi:

- Väsymys

- Nivel- tai luukipu

- Mielenterveysongelmat, kuten masennus

- Hermoston oireet, kuten päänsärky ja tasapainohäiriöt

- Lisääntymisongelmat naisilla

- Suun oireet, kuten suun kuivuminen tai punainen, sileä ja kiiltävä kieli

Keliakia voi esiintyä joillakin ihmisillä myös iho-ongelmina. Ihoon voi tulla esimerkiksi ihottumaa ja rakkuloita.