6 tavallista virhettä, joiden vuoksi ruokaa päätyy turhaan roskiin

Jääkaapista löytyy puolikas kurkku, avaamaton jogurtti ja eilisen ruoan tähteet. Mikään niistä ei välttämättä ole vielä pilalla, mutta kiireessä ne unohtuvat helposti. Kuusi tavallista tapaa voi kasvattaa ruokahävikkiä turhaan.

Ruokahävikin vähentäminen ei vaadi monimutkaista ruokasuunnittelua. Usein riittää, että kotona olevat raaka-aineet huomioidaan ennen ostoksia ja nopeasti pilaantuvat tuotteet pidetään näkyvillä.

Martat neuvoo tarkistamaan keittiön varastot säännöllisesti, hyödyntämään tähteet ja kiinnittämään huomiota oikeisiin säilytyslämpötiloihin. Erityisen tärkeää on myös erottaa toisistaan parasta ennen -päiväys ja viimeinen käyttöpäivä.

1. Kauppaan lähdetään katsomatta jääkaappiin

Jos ostoslista tehdään pelkän mieliteon perusteella, kotiin voi päätyä kolmas paprika ja toinen purkki kermaviiliä. Nopea tarkistus ennen kauppaan lähtöä auttaa käyttämään ensin vanhat tuotteet. Puhelimella otettu kuva jääkaapin sisällöstäkin voi riittää.

2. Kaikki päiväykset tulkitaan ehdottomiksi viimeisiksi käyttöpäiviksi

Parasta ennen -merkityn tuotteen laatu voi olla kunnossa vielä päiväyksen jälkeenkin. Sen sijaan viimeinen käyttöpäivä on turvallisuusraja, jonka jälkeen tuotetta ei pidä syödä. Ruokavirasto korostaa tätä eroa erityisesti helposti pilaantuvissa elintarvikkeissa, kuten tuoreessa lihassa ja kalassa.

3. Vanhimmat tuotteet jäävät hyllyn perälle

Uusi maitopurkki siirtyy eteen ja vanha unohtuu taakse. Kun pakkauksia järjestää niin, että ensin käytettävät ovat näkyvillä, tuotteet eivät pääse vanhenemaan yhtä helposti. Sama periaate toimii kuiva-ainekaapissa.

4. Ruokaa valmistetaan aina varmuuden vuoksi liikaa

Iso kattilallinen keittoa on käytännöllinen vain, jos ylijäämälle on suunnitelma. Osan annoksista voi pakastaa heti jäähdyttämisen jälkeen, kun ruoan turvallinen käsittely on varmistettu. Tähteitä ei kannata jättää useaksi päiväksi pöydälle tai lämpimään jäähtymään.

5. Avatut pakkaukset jäävät huonosti suljetuiksi

Juuston pinta kuivuu, salaatti nuupahtaa ja kuiva-aineeseen pääsee kosteutta. Tuotteen omia säilytysohjeita kannattaa seurata, sulkea pakkaukset kunnolla ja merkitä tarvittaessa avauspäivä. Kaikki elintarvikkeet eivät kuulu jääkaappiin, joten myös oikea säilytyspaikka on tärkeä.

6. Pieniä tähteitä pidetään liian vähäisinä käytettäviksi

Yksi peruna, vähän keitettyä riisiä tai kasvislaatikon loppu voi tuntua turhalta. Useista pienistä eristä syntyy kuitenkin esimerkiksi seuraavan päivän lounas. Niitä kannattaa yhdistää vain silloin, kun jokaisen osan säilytys ja käyttöaika ovat kunnossa.

Yksi toimiva rutiini on valita viikosta päivä, jolloin jääkaapista käytetään ensin avatut ja pian vanhenevat tuotteet. Pienelläkin järjestyksen muutoksella voi säästää sekä rahaa että vaivaa.

Ruokaturvallisuudesta ei silti pidä tinkiä hävikin vähentämiseksi. Jos herkästi pilaantuvan tuotteen viimeinen käyttöpäivä on ohitettu tai ruokaa on säilytetty väärin, sitä ei pidä yrittää pelastaa.