Kaupat ovat nyt pullollaan kesäkurpitsoita. Tuoreena niistä on helppo keksiä, mihin niitä käyttää. Mutta niiden säilyttäminen ei olekaan niin helppoa, koska se on vähähappoista, eikä sitä siksi voi säilöä esimerkiksi kuumavesihauteessa. Sitä voi silti säilöä peräti kolmella eri tavalla: pakastaa, kuivata tai purkittaa.

Silppua tai viipaloi ja pakasta

Kesäkurpitsan pakastaminen on helppoa. Leikkaa se sinulle sopiviksi palasiksi tai silppua se. Kun sulatat kesäkurpitsaa, purista siitä sulamisen jälkeen ylimääräinen vesi pois. Sen jälkeen voit esimerkiksi paistaa sen tai pistää vaikkapa piirakkaan.

Kuivata kesäkurpitsa

Voit myös kuivattaa kesäkurpitsaa. Kun kuivatat 4 kiloa kesäkurpitsaa, saat siitä yhden tuopillisen kokoisen purkin verran kuivaa tavaraa. Se sopii hyvin esimerkiksi smoothien tai keiton sekaan.

Kesäkurpitsan purkittaminen

Vaikka kesäkurpitsa ei sovi kuumavesihauteessa tehdyksi säilykkeeksi, voi sitä silti purkittaa. Sen voi tehdä esimerkiksi samalla tavalla kuin suolakurkkuja säilötään purkkiin. Kesäkurpitsasta voi tehdä myös esimerkiksi salsaa.

Kesäkurpitsaa saa ympäri vuoden ruokakaupoista, mutta jos esimerkiksi kasvatat sitä kesällä itse, niin pitäähän se saada säilöön.