Rooty on palkittu Vuoden innovaationa Kultainen pippuri -kilpailussa. Viiden finalistin joukosta voittajaksi nousi kotimaisena riisinä esitelty Rootyn perunahippu.

Perunahippu muistuttaa kooltaan ja muodoltaan riisiä, mutta se on tehty perunasta. Niitä voi keittää, paistaa tai laittaa wokkeihin. Se on lisäaineetoon, gluteeniton, laktoositon, vähäkalorinen ja ekologinen ruokalisuke.

Tuotteen taustalla on patentoitu keksintö, jonka ansiosta perunahippu voidaan valmistaa tuoreista perunoista ilman raskasta prosessointia tai apuaineita. Luonnonmukaisessa käsittelyssä perunasta pestään glykeemistä indeksiä nostavaa tärkkelystä pois. Perunahipussa on hiilihydraatteja vain 12 grammaa sataa grammaa kohden, mutta perunan tärkeät ravintoaineet ovat tallessa.

- Perunahipun neutraali maku ja monipuoliset käyttömahdollisuudet tuovat uskomattoman laajan käyttöpotentiaalin. Erityisen tärkeää on ekologisuus ja 100% kotimaisuus. Tuontiriisin sijasta perunahippu lautasella sataa myös suomalaisen perunantuottajan laariin, tuumii Pohjolan Peruna Oy:n toimitusjohtaja ja perunahipun keksijä Pekka Sarlund.

- Perunahippu on otettu vastaan erinomaisesti. On ihmetelty, miten moinen innovaatio voi olla edes mahdollinen. Riisin ominaisuudet, mutta terveellisempää, vähäkalorista eikä ole rahdattu maailman ääristä. Tuotetta on kokeiltu kasvavassa tahdissa ja monipuoliset käyttömahdollisuudet kasvattavat uusintaostoja. Nyt näyttää hyvältä, mutta haasteitakin on ja tekemistä riittää. Kulutustottumusten muuttamiseksi ei ole oikotietä. Kuluttajat ovat tottuneet etsimään riisin, pastan ja pikanuudelit kuivahyllystä, mutta tuoreena pakattu ja pakastettu vaihtoehto löytyykin pakastealtaasta, sanoo Pohjolan Peruna Oy:n myyntijohtaja Jari Järvinen.

- Nyt saatu innovaatiopalkinto kertoo siitä, että suomalainen raaka-aine ja tuotekehitys ovat isoja mahdollisuuksia, jatkaa Järvinen.

Perunan hiilijalanjälki on noin 30 kertaa pienempi kuin riisillä. Peruna tarvitsee kasvaakseen vettä alle viidesosan riisin tarvitsemasta vesimäärästä. Lähellä tuotetun "riisin" eduksi voi laskea myös puhtauden. Pohjolan pitkä talvi on perunapeltojemme paras torjunta-aine.

Perunahippua viedään myös ulkomaille

- Suomalainen innovaatio on otettu innokkaasti vastaan Ruotsissa, jossa terveelliset ja ympäristöystävälliset elintarvikkeet ovat kovassa nosteessa. Ruotsin elintarvikeliitto Livsmedelsföretagen teetti viime vuonna tutkimuksen, jonka mukaan peruna on noussut naapurimaamme trendikkäimmäksi ruoka-aineeksi, sanoo Pohjolan Peruna Oy:n markkinointijohtaja Jami Teirikari.

- Perunahippu myydään ruotsalaisten toiveesta Ruotsissa nimellä potatisris (perunariisi), joka kuvaakin tuotetta paremmin. Kansainvälisillä markkinoilla on laaja joukko eri raaka-aineista valmistettuja elintarvikkeita, joiden nimissä riisi-sana kertoo tuotteen koosta ja muodosta. Sama ei kuitenkaan onnistu Suomessa, johtuen elintarvikelainsäädännöstämme, tuumii Teirikari.