Peruna on tuttu näky suomalaisessa keittiössä, mutta monilla meistä on huono tapa, joka lyhentää sen säilyvyyttä merkittävästi. Mirror-lehden mukaan ruoka-asiantuntija Nikole Goncalves varoittaa erityisesti yhdestä säilytystavasta, jota monet pitävät itsestäänselvyytenä: jääkaappi.

Vaikka kylmä tuntuu intuitiiviselta säilytysratkaisulta, jääkaappi on perunoille huono paikka. Kylmä ja kostea ympäristö tekee niistä vetisiä ja edistää homeen muodostumista.

Lisäksi auringonvalo – tai ylipäätään valo – nopeuttaa vihertymistä ja itämistä, jolloin maku kärsii ja ulkonäkö muuttuu epämiellyttäväksi.

Nikole Goncalves, Healthnut Nutrition -brändin perustaja ja keittokirjailija, kertoo: "Lopeta perunoiden säilytys muovipusseissa tai jääkaapissa. Paras tapa on käyttää ruskeaa paperipussia ja säilyttää ne viileässä, kuivassa ja pimeässä paikassa."

Paperipussi pelastaa perunat – ja lompakkosi

Goncalves painottaa myös, että muovipusseihin jäävä kosteus kiihdyttää itämistä. Paperipussi, kori tai verkkopussi sen sijaan päästää ilman kiertämään ja säilyttää perunat paremmassa kunnossa. Jos säilytyslämpötila pysyy alle kymmenessä asteessa, perunat voivat säilyä käyttökelpoisina jopa kaksi kuukautta – parhaimmillaan puoli vuotta.

Pidä nämä kaukana perunoistasi

Yllättävä mutta tärkeä vinkki liittyy muihin vihanneksiin: älä säilytä perunoita yhdessä sipulien, valkosipulin tai bataattien kanssa. Nämä kasvikset vapauttavat eteenikaasua, joka nopeuttaa muiden tuotteiden kypsymistä – ja perunoiden kohdalla pilaantumista.

Goncalves myöntää tehneensä itsekin virheitä: "Olen itsekin joutunut tämän uhriksi. Etenkin sipulit saavat perunat itämään ja pilaantumaan huomattavasti nopeammin."

Pienillä muutoksilla iso ero

Jos haluat vähentää ruokahävikkiä ja säästää rahaa, kannattaa perehtyä perunoiden oikeaan säilytykseen. "Kun säilytät vihanneksia oikein, ne kestävät pidempään, jolloin säästät rahaa ja vähennät jätettä", Goncalves summaa.

Seuraavan kerran kun purat ruokakassia kotona, mieti kahdesti ennen kuin siirrät perunat jääkaappiin. Ne saattavat kiittää sinua pidemmällä käyttöiällä – ja paremmalla maulla.