Barcelonan yliopiston tutkijat tarkkailivat yli 850 ranskalaista henkilöä yli vuosikymmenen ajan. Tutkimukseen osallistuneet olivat yli Fortunen mukaan 65-vuotiaita, eikä heistä kenelläkään ollut dementiaa. Tutkimuksen aikana tarkasteltiin, minkälaisia ravintoaineita tutkimukseen osallistuneiden ruokavaliossa oli.

Henkilöt testattiin neuropsykologisin testein aina muutaman vuoden välein. Tieteilijät havaitsivat, että kasviksia ja terveellisiä rasvoja nauttivat henkilöt olivat aivoiltaan terveempiä kuin epäterveellisemmin syövät, ja kognitiivista heikkenemistä oli havaittavissa vähemmän. Merkittäviä ravintoaineita olivat muun muassa omega-3 rasvahapot (EPA ja DHA).

Aivonsa terveinä säilyttäneiden ravinto oli verrattavissa niin sanottuun Välimeren ruokavalioon. Alla lista, mitä Välimeren ruokavalioon ainakin kuuluu:

- Vihannekset
- Hedelmät

- Pavut
- Linssit

- Pähkinät
- Siemenet

- Perunat
- Täysjyvävilja

- Ekstra-neitsytoliiviöljy, terveellinen rasva
- Yrtit ja mausteet (suolan sijasta).

Seuraavat elintarvikkeet ovat sallittuja pieninä tai kohtuullisina määrinä:

- Maitotuotteet
- Kananmunat

- Kala, joka sisältää terveellisiä omega-3-rasvahappoja
- Siipikarja
- Viini aterioiden kanssa (jos et juo, älä aloita)

Seuraavia elintarvikkeita on Fortune Well -julkaisun mukaan vältettävä:

- Punainen, rasvainen ja prosessoitu liha
- Makeiset

- Suola
- Voimakkaasti prosessoidut elintarvikkeet

- Puhdistetut hiilihydraatit
- Tyydyttyneet rasvat

- Voi
- Sokeripitoiset juomat