Oddity Centralin [lähde] mahdottomaksi kutsuman hampurilaisen pihvi on tehty kasviksista, mutta se väitetysti maistuu aivan kuin lihalta.

Kun biokemisti Patrick Brown perusti yrityksen nimeltä Impossible Foods, hän asetti tavoitteekseen luoda tuotteen, joka muuttaisi maailmaa. Hampurilaisensa myötä hän on saattanut onnistua.

Brown ja hänen työryhmänsä tutkivat vuosia lihamolekyylejä, saadakseen selville mikä saa hampurilaispihvin maistumaan, tuoksumaan ja paistumaan pihvin tavoin. Tavoitteena oli pystyä korvaamaan kaikki eläinpohjaisuus kasvipohjaisilla kemiallisilla yhdisteillä.

Työryhmä havaitsi, että veressä oleva rautaa sisältävä molekyyli "heme" antaa lihalle sen ominaisen metalliin vivahtavan maun. Sama molekyyli löytyy myös soijapavusta. Sen jälkeen he keksivät siirtää soijapavussa olevan geenin hiivaan, jotta kyseistä verenkaltaista ainetta voisi tuottaa suuria määriä pihvejä varten.

Pihveihin käytetään hemen lisäksi myös kookosöljyä, vehnäproteiinia ja perunaproteiinia. Se sisältää myös vähemmän kaloreita kuin liha ja ei ollenkaan kolesterolia. He, jotka ovat päässeet maistamaan Brownin luomusta, sanovat hänen onnistuneen.

Alla video tuotteesta.