Ohra, kivikaudelta peräisin oleva suomalainen ruokavilja, tekee vahvan paluun terveysvaikutustensa myötä. Kun kaura on noussut ravintobuumiksi, myös ohra on saamassa ansaitsemaansa huomiota.

Ohra vs. kaura

Ohra tarjoaa monia terveyshyötyjä, samalla tavalla kuin kaura. Molemmat viljat sisältävät runsaasti ravintokuitua, erityisesti liukoista kuitua betaglukaania, joka auttaa hallitsemaan verensokeria ja vähentää veren haitallista LDL-kolesterolia.

Erityisesti ohran liukenematon kuitu on hyödyllinen, sillä se hidastaa hiilihydraattien imeytymistä ja auttaa hallitsemaan verensokerin nousua. Tämä tekee ohrasta erityisen sopivan viljan diabeetikoille ja riskiryhmiin kuuluville.

Ohran historia Suomessa

Ohra ei ole vain terveellinen vaihtoehto; se on osa Suomen rikasta kulttuurihistoriaa. Se on maamme vanhin ruokavilja, ja sen juuret ulottuvat kivikaudelle.

Vaikka ruis alkoi syrjäyttää ohraa 1700-luvulta alkaen, vanha sanonta "nyt otti ohraleipä" muistuttaa ajoista, jolloin ohraa käytettiin hätäleipänä huonoina rukiinvuosina.

Viime vuosikymmeninä ohraa on enemmän liitetty olueen ja nähty pääasiassa rehuviljana.

Kotimainen ohra jälleen trendiksi

Ohran menestyminen koko Suomessa tekee siitä paitsi terveellisen myös huoltovarmuuden kannalta järkevän valinnan.

Leivon Leipomo on tunnistanut tämän mahdollisuuden ja kehittänyt Ohrapalan, palaleivän, joka sisältää yli puolet täysjyväohraa.

"Toimitimme aiemmin leipää, jossa oli korkeintaan neljännes ohraa. Mutta uudessa reseptissämme käytämme ohraa monessa muodossa: hiutaleena, jauhona ja litisteenä", kertoo Leivon Leipomon toimitusjohtaja Harri Jaakkola.

Jaakkola jatkaa: "Olemme perheyritys, joka on toiminut neljässä sukupolvessa ja täyttää 110 vuotta. On mahtavaa päivittää perinteinen ruokakulttuurimme nykyaikaan. Moderni kuluttaja löytää palaleivästä helpon ja maistuvan tavan nauttia ohrasta."