Cornellin ja Binghamtonin yliopistoissa tehtiin tutkimus elintarvikkeiden väriaineista ja niiden nanopartikkeleista [lähde].

Huolta herättävät väriaineiden nanopartikkelit ovat metallioksideja, jotka voivat vahingoittaa ihmisen suolistoa ja häiritä sen toimintaa.

- Havaitsimme tiettyjen yleisesti elintarvikkeissa käytettyjen nanopartikkeleiden - titaanidioksidin ja piioksidin - voivan vaikuttaa haitallisesti suolen toimintaan, tutkimuksen tekemiseen osallistunut, Cornellin elintarviketieteen apulaisprofessori Elad Tako sanoi.

Ihmisiä ei käytetty koekaniineina tutkimuksessa. Sen sijaan tutkijat ruiskuttivat oksideja kananmuniin. Kanojen kuoriuduttua tutkijat havaitsivat muutoksia veressä, pohjukaissuolessa ja umpisuolessa.

Tako kertoi ihmisten nauttivan näitä nanopartikkeleita päivittäin. Ei ole edes tietoa siitä, kuinka paljon niitä kulkeutuu elintarvikkeiden mukana ihmisiin. Pitkäaikaisia vaikutuksia ei niin ikään tiedetä. Takon mukaan heidän tutkimuksensa kuitenkin antoi esimerkin joistakin vaikutuksista.

Takon mukaan ei ole syytä lopettaa nanopartikkeleiden käyttöä. Hänen mukaansa on kuitenkin syytä olla tietoinen (mahdollisista terveyshaitoista). Hän lisäsi vielä, että asiasta tarvitaan lisätutkimuksia.