The Vegetarian Butcher
18:10 - 15.02.2021 / viihde / Findance
Kasviperäiset The Vegetarian Butcher -tuotteet saapuivat Suomeen - korvikkeet mm. jauhelihalle ja kananugeteille

Hollantilaisen The Vegetarian Butcherin kasviproteiinituotteet ovat viimein saatavilla Suomessa.

Suomessa The Vegetarian Butcherin valikoimaan kuuluu viisi tuotetta: Unbelievabull Burger (”hampurilaispihvi”), Big Bangers (”bratwurstit”), Chickened Out Chunks (”kanapalat”), Magic Mince (”jauheliha”) ja Lucky Nuggets (”kananugetit”). Ne kilpailevat eläinperäisten esikuviensa kanssa paitsi maultaan ja koostumukseltaan, myös ravintoarvoiltaan.

Brändin filosofiana on helpottaa lihankulutuksen vähentämistä luopumatta kuitenkaan lihaan liittyvistä perinteistä. Tuotesarja on saavuttanut suuren suosion maailmalla, ja tuotteita on myynnissä yli 20 000 kaupassa yli 30 maassa.

– Meidän tuotteemme ovat lihan ystävien luomus lihan ystäville. Moni haluaisi vähentää lihan kulutustaan eettisistä syistä, mutta luopuminen on vaikeaa, sillä lihan maku, mehukkuus ja koostumus koetaan tärkeäksi. Liha on usein aterian kohokohta ja se kuuluu myös olennaisena osana moniin perinteisiin. Tavoitteemme on saada lihan ystävät maistamaan tuotteitamme ja toteamaan, että eivät menetä mitään, vaikka jättäisivät lihan pois ruokavaliostaan, kertoo yrityksen perustaja Jaag Korteweg.

The Vegetarian Butcher sai alkunsa Kortewegin omakohtaisesta kokemuksesta. Hollannin maaseudulla kasvanut Korteweg ryhtyi kasvissyöjäksi, ja lopulta kaipuu lihan makua ja koostumusta kohtaan johti oman kasvipohjaisen lihan kehittämiseen. Innovatiiviset tuotteet syntyivät yhteistyössä alan parhaiden keittiömestareiden ja tuotekehittäjien kanssa. The Vegetarian Butcher perustettiin vuonna 2010 ja samana vuonna Korteweg avasi ensimmäisen kasvipohjaisen lihakauppansa Haagiin Hollantiin.

The Vegetarian Butcher -tuotteet ovat saatavilla K-kaupoissa ympäri Suomen.


THE VEGETARIAN BUTCHER -RESEPTEJÄ

Teriyakinugetit nuudeleiden ja kasvisten kanssa (vegaaninen)

Annokset: 4
Valmisteluaika: 10 minuuttia
Valmistusaika: 15 minuuttia

AINEKSET

3 rkl kasviöljyä
2 suippopaprikaa renkaina
200 g sokeriherneitä
1 punasipuli puolikkaina renkaina
1 chili renkaina
200 ml teriyakikastiketta
300 g riisinuudeleita keitettynä
2 pakkausta vegaanisia Lucky Nuggets nugetteja (noin 380 g)
1 salaattisipuli renkaina
2 tl paahdettuja seesaminsiemeniä
5 g tuoretta korianteria karkeasti hienonnettuna

1. Kuumenna öljy wokkipannussa ja paista paprikoita, sokeriherneitä, sipulirenkaita ja chiliä 5 minuuttia.
2. Lisää paistettuihin vihanneksiin puolet teriyakikastikkeesta ja keitetyt nuudelit. Sekoita.
3. Paista nugetit pakkauksen ohjeen mukaan.
4. Sekoita loppu teriyakikastike nuudeleihin ja tarjoile paistettujen nuudeleiden kanssa.
5. Ripottele päälle seesaminsiemenet, salaattisipulirenkaat ja tuore korianteri.

Magic Mince Chili ja tacot (vegaaninen)

Annokset: 4
Valmisteluaika: 20 minuuttia
Valmistusaika: 25 minuuttia

AINEKSET

1 punasipuli renkaina
1 limen mehu
2 paprikaa (keltainen ja punainen) kuutioina
2 valkosipulinkynttä hienonnettuina
1 tl juustokuminan siemeniä
1 rkl savupaprikajauhetta
800 g kuutioituja tomaatteja
1 jalapeño renkaina
1 tölkki kidneypapuja (400 g)
400 g vegaanista Magic Minceä (400 g)
2 maissintähkää keitettynä
8 tacokuorta

Muut täytteet:
Karkeasti hienonnettua tuoretta korianteria
Salaatinlehtiä

1. Marinoi sipulirenkaita limemehussa.
2. Kuumenna öljy paistinpannussa ja paista paprikoita, valkosipulia, juustokuminaa ja paprikajauhetta 3 minuuttia.
3. Lisää pannulle kuutioidut tomaatit ja jalapeñorenkaat ja anna hautua matalalla lämmöllä 10 minuuttia.
4. Huuhtele kidneypavut ja lisää ne pannulle yhdessä Magic Mincen kanssa, mausta suolalla ja pippurilla ja anna kypsyä 5–10 minuuttia.
5. Kuumenna parilapannu ja grillaa maissintähkiä 5 minuuttia.
6. Lämmitä tacokuoret pakkauksen ohjeen mukaan.
7. Leikkaa maissinjyvät tähkistä ja lisää kastikkeeseen.
8. Tarjoile chili tacokuorissa salaatinlehtien, korianterin ja marinoitujen sipulirenkaiden kanssa. Vinkki: maistuu myös riisin kera!


Magic Mince Focaccia (vegaaninen)

Annokset: 2
Valmisteluaika: 15 minuuttia
Valmistusaika: 15 minuuttia

AINEKSET

450 g tölkki paahdettuja paprikoita
1 tl juustokuminajauhetta
½ tl kanelia
1 valkosipuli kuorittuna
2 naanleipää
1 pakkaus vegaanista Magic Minceä (200 g)
1 rkl oliiviöljyä
100 g granaattiomenan siemeniä
50 g saksanpähkinöitä
30 g vesikrassia
50 g kookosjogurttia

1. Aseta uuni lämpiämään 180 asteeseen.
2. Kaada paahdetut paprikat kulhoon ja lisää juustokumina, kaneli ja valkosipuli. Jauha seos tasaiseksi sauvasekoittimella.
3. Levitä paprikaseos naanleiville ja lisää Magic Mince päälle.
4. Aseta naanleivät pellille. Kaada päälle oliiviöljyä, mausta suolalla ja pippurilla ja paista uunissa 15 minuuttia.
5. Lisää lopuksi päälle granaattiomenan siemenet, saksanpähkinät, vesikrassi ja kookosjogurtti. Vinkki: maistuu myös hummuksen kera!

Pastapaistos ja Chickened Out Chunks (vegaaninen)

Annokset: 4
Valmisteluaika: 20 minuuttia
Valmistusaika: 25 minuuttia

AINEKSET

160 g vegaanisia The Vegetarian Butcher Chickened Out Chunks kuutioita
200 g kurpitsaa kuutioina
1 tl fenkolinsiemeniä
1 tl oreganoa
2 valkosipulinkynttä hienonnettuina
200 g kirsikkatomaatteja puolitettuina
200 g pinaattia
1 luomusitruunan kuori
300 g keitettyä pennepastaa
200 g vegaanista tuorejuustoa
100 g vegaanista juustoa
50 g paahdettuja hasselpähkinöitä rouheena
50 g pistaasipähkinöitä rouheena
Suolaa ja pippuria

1. Aseta uuni lämpenemään 200 asteeseen.
2. Anna öljyn lämmetä paistinpannussa ja paista kurpitsakuutioita, fenkolinsiemeniä, oreganoa ja valkosipulia 5 minuuttia.
3. Lisää vegaaniset Chickened Out Chunks kuutiot ja kirsikkatomaatit ja paista vielä 5 minuuttia. Mausta suolalla ja pippurilla.
4. Ota pannu pois levyltä ja lisää pinaatti, sitruunakuori, keitetty pasta ja vegaaninen tuorejuusto. Sekoita.
5. Levitä pastaseos isoon uunivuokaan ja koristele vegaanisella juustolla ja pähkinöillä.
6. Paista vuokaa uunin keskiosassa 25 minuuttia ja tarjoile raikkaan salaatin kanssa.

Vihreä Thaicurry ja Chickened Out Chunks

Annokset: 4
Valmistusaika: 25 minuuttia

AINEKSET

2 pakkausta The Vegetarian Butcher Chickened Out Chunks kuutioita (320 g)
1 keltasipuli
2 valkosipulinkynttä
1 chili
2–3 rkl vihreää Thaicurrytahnaa
400 ml kookosmaitoa
100 g varsiparsakaalia
100 g vihreitä papuja
100 g paksoita
100 g sokeriherneitä
Thaibasilikaa (myös korianteri käy)

1. Paista Chickened Out Chunks paistinpannulla tilkassa öljyä kullanruskeiksi. Siirrä sivuun.
2. Paista samassa pannussa hienonnettu sipuli, valkosipuli ja viipaloitu chili.
3. Lisää vihreä currytahna. Siirrä Chickened Out Chunksit takaisin paistinpannulle.
4. Sekoita ja lisää 100 ml vettä ja kookosmaito. Anna kiehua miedolla lämmöllä 8 minuuttia.
5. Leikkaa vihannekset pienehköiksi palasiksi. Lisää vihannekset pannulle ja kypsennä vielä muutama minuutti. Mausta maun mukaan.
6. Asettele tarjolle lautasille ja ripottele päälle vähän thaibasilikaa.
7. Tarjoile esimerkiksi basmatiriisin kanssa. Lisukkeena maistuvat lime ja cashewpähkinät.