Mikroaaltouuni löytyy lähes jokaisesta kodista, ja se on helpottanut ruoanlaittoa jo yli 30 vuoden ajan.

Silti moni tekee edelleen saman virheen: lämmittää ruokia, joita ei pitäisi koskaan laittaa mikroon toista kertaa.

Mikro ei lämmitä ruokaa tasaisesti, ja sen vuoksi bakteerit voivat jäädä henkiin, vaikka ruoka näyttäisi kuumalta.

Reader’s Digest -sivusto muistuttaa, että jotkin ruoka-aineet voivat jopa muodostaa vaarallisia yhdisteitä tai räjähtää lämmitettäessä.

1. Kovaksi keitetty muna

Kuori saattaa jäädä paikoilleen, ja kun kuumuus kerääntyy kuoren alle, muna voi räjähtää sekä mikroaaltouunissa että sen jälkeen, kun sen ottaa pois.

2. Tuliset chilit

Mikrossa lämmitetty chili vapauttaa kapsaisiinia ilmaan. Tämä voi aiheuttaa silmien, kurkun ja nenän ärsytystä – jopa yskänkohtauksia.

3. Riisi

Riisi voi sisältää Bacillus cereus -bakteerin itiöitä, jotka kestävät kuumentamista.

Jos riisiä säilytetään huoneenlämmössä ja lämmitetään uudelleen, itiöt voivat lisääntyä ja aiheuttaa ruokamyrkytyksen.

4. Lehtivihreät

Pinaatti, lehtikaali ja muut vihreät vihannekset voivat mikrossa kuumennettaessa muodostaa nitrosamiineja, kun nitriitit reagoivat kuumuuden vaikutuksesta.

Tämä on yhteydessä syöpäriskiin – lämmitä ne mieluummin pannulla tai uunissa.

5. Punajuuret

Punajuuri käyttäytyy samalla tavalla kuin lehtivihreät – nitriitit voivat muuttua haitallisiksi yhdisteiksi, jos sitä lämmitetään mikrossa.

6. Kana

Kanan uudelleenlämmitys mikrossa voi olla riskialtista, sillä mahdollinen salmonella tai kampylobakteeri ei välttämättä tuhoudu epätasaisen lämmön vuoksi.

7. Prosessoitu liha

Pekoni, makkarat ja muut prosessoidut lihat voivat mikroaaltouunissa muodostaa hapettumistuotteita, kuten nitrosamiineja, jotka on yhdistet

8. Hedelmiä

Rypäleet, omenalohkot ja muut hedelmät voivat räjähtää mikroaaltouunissa sisäisen paineen vuoksi.

Lisäksi ne kuumenevat nopeasti erittäin polttaviksi.

9. Keitetyt perunat

Perunat voivat sisältää Clostridium botulinum -bakteerin itiöitä, jotka eivät välttämättä tuhoudu mikrossa.

Jos keitetyt perunat ovat seisseet pitkään huoneenlämmössä, niitä ei tulisi enää lämmittää ollenkaan.

Lopuksi

Mikro on kätevä apuväline, mutta ei ihmeratkaisu.

Jos ruoka ei kuumene tasaisesti, bakteerit voivat jäädä eloon, ja osa ruoka-aineista voi jopa muuttua haitallisiksi.

Kun lämmität ruokaa uudelleen, käytä mieluummin liettä, uunia tai pannua – ja tarkista aina, että ruoka kuumenee kauttaaltaan.