Ranskan Saint-Mihielissä on pieni maatila, joka tuottaa maailman hienoimmaksi kutsuttua lihaa. Sen käsittelyyn kuuluu "horrostaminen" 15 vuoden ajan, Oddity Central kertoo.

Liha lepää 120 kilometriä tunnissa kylmää ilmaa puhaltavan laitteiston viilentämänä. Lämpötila lihalla on 15 vuoden säilytyksen aikana -43 celsiusastetta.

Tuona aikana lihan maku paranee ja siitä tulee korkealaatuisempaa. Samalla kasvaa myös hinta, ja yksi kilo lihaa maksaa 2929 euroa.

Menetelmän keksinyt Alexandre Polmard kertoo olevansa ainut teurastaja maailmassa, joka käyttää sitä. Hän ei kuitenkaan väitä lihansa olevan maailman parasta, koska hänen mukaansa lihoja on erilaisia kuten viinejäkin.

Lihakarjan kasvattamisessa hän panostaa eläinten stressittömään elämään. Tällä on myös oma merkityksenä lihan laadussa.