Suomi tunnetaan gin-maana, mutta sen kansainvälisesti tunnetuin maakunta Lappi on saanut odotella omaansa pitkään. Pari vuotta sitten Lapissa kypsyneellä Routa-rommiharvinaisuudella kohauttanut Tornio Distillery korjaa tilanteen tuodessaan markkinoille Lójhtu-nimeä kantavan käsityöläisginin.

– Lapissa on aina ollut taikaa. Jopa viikingit pelkäsivät Lapin noitia, mutta himoitsivat heidän vahvoja yrttejään. Halusimme vangita Lapin taianomaiset aromit nykyaikaiseen giniin, Tornion Panimon yhteydessä toimivan Tornio Distilleryn toimitusjohtaja Kaj Kostiander avaa kehitystyön lähtökohtia.

Lappilaiset yrtit ja marjat ovat etelän serkkujaan aromikkaampia, mutta kun gineissä yleisesti käytetyt edulliset ulkomaiset mausteyrtit jätetään pois, ginin kehitystyön haasteet nousivat aivan uudelle tasolle. Parin vuoden kehitystyö saatiin vihdoin päätökseen ilman kompromisseja ja Kostiander on silminnähden tyytyväinen lopputulokseen. Jopa katajanmarjat ovat kotimaisia.

Kehitystyö käsitti kymmeniä erilaisia yrtti- ja marjauutoksia, joiden pohjalta resepti viimeisteltiin yhteistyössä Ägräs Distilleryn tislaajamestari Tomi Purhosen kanssa.

– Meillä oli hyvin yhteneväiset näkemykset Tomin kanssa ja hän loihti osaamisellaan Lójhtuun todellista taikaa. Tomi arvostaa pohjoisia raaka-aineita ja vannoo yrttien pitkän maserointiajan nimeen, mikä vei reseptimme aivan uudelle tasolle, Kostiander hehkuttaa. Ginissä on käytetty arvokkaita raaka-aineita, kuten hillaa ja Lapin ginsengiksikin kutsuttua ruusujuurta.

– Puhdas, vasta heränneen pohjoisen havumetsän tuoksu. Maku on raikas, hieman sitruksinen. Runsasta havua ja katajaa pehmentää kukkainen marjaisuus ja makea maltaisuus, kuvailee uutuusginiä pitkän linjan baarimestari Jani Virta Cocktail Companystä.

Kuukausi sitten julkistettu, Lójhdun perustalle rakennettu premium-lonkero Hilla Cloudberry Longdrink osoittautui todelliseksi menestystuotteeksi, joten odotukset itse ginillekin ovat kovat.

Höpöpulla – Suomipopin outolintu: "Parhaat paardit aina sulla"
Kuuntele erikoislaatuinen suomipop-elämys Spotifysta!